(【シンママ奮闘記】今日もてんやわんや

【シンママ奮闘記】今日もてんやわんや

~経験をスキルに変えて自分らしく生きる~

MENU

【なると金時里むすめ】塩煮でめちゃ旨皮ごといけちゃう食べやすさ!

細めのサツマイモなると金時里むすめ

ご訪問ありがとうございます。

かなやんです♪

近所のスーパーで見つけた美味しいサツマイモをご紹介します。

北海道では見たことがない商品だったので、珍しさで購入しましたが、その美味しさにびっくりしました!

 

f:id:kanayanmama1:20210301002614j:plain

 

シンプル調理で塩煮に

私が購入したさつまいもなると金時里むすめは、はね品なのか、Sサイズなのか、とても細くてうまい棒くらいだとイメージしてください。

 

シンプルなおやつとして食べたくて、簡単塩煮にしました。

 

洗ったさつまいもの両端を少し切り落とし、塩を利かせたお湯で煮るだけ。

 

今回は細かったので、15分くらいコトコト煮て出来上がりです♪

 

f:id:kanayanmama1:20210301002610j:plain

 

甘さを引き出すならじっくり蒸す!

さつまいもは、丸ごとじっくり蒸すことで、でんぷん質が水を含んで糊化され、酵素(β-アミラーゼ)によって糖化が進み、甘みをより強く感じることが出来ます。

 

蒸すときは、皮付きのまま良く蒸気が通るように並べて、さつまいもの上にペーパータオルをかぶせて、蓋をして30~40分を目安に蒸します。

 

簡単調理レンチン加熱

 

さつまいもの皮の上からフォークで4、5ヵ所ほど穴をあけて、湿らせたペーパータオルに包み、ラップを巻く(両端は開けておく)

100℃以下の解凍機能で15分ほど加熱。

その後ラップを外して、トースターかオーブンのグリル機能で20分ほど焼く。

 

塩分制限のある方などは、蒸したりレンチン調理がおすすめです。

 

塩分を気にされないのであれば、塩煮の塩気が甘さを引き立てるので、子供たちも美味しくいただけると思います。

 

最後に

こちらの商品は、ねっとり系とホクホク系の丁度間くらいで食べやすく、リピ決定なので、明日また購入しようと思います( *´艸`)

 

この細さが調理も早く、子供たちも食べやすくて気にいりました♪

 

ちなみにスーパーでは、細いものが6本入って、税込み198円でした。

 

あっという間に胃袋に消えました~~~(笑)

 

f:id:kanayanmama1:20210301002619j:plain

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

 

 

 

【手術の後遺症・乳腺葉状腫瘍の傷跡と尺骨神経麻痺と胸郭出口症候群と】

 後遺症は突然現れる

かなやんです♪

ご訪問ありがとうございます!

 かなやんは長女を出産後に【乳腺葉状腫瘍】という乳腺の病気で二度の手術を受けており、二度目は左乳房を全摘しています。

 その後遺症が、この度また悪さを始めました。

いつまでもこんなに影響が出るなんて、手術を受けた当時は思いもしませんでしたが、手術から十数年たった現在でも、これは避けられない事実なのです。

 

 

 乳腺葉状腫瘍の詳細はこちら↓↓↓↓↓に載せています。

 

kanayanmama-blog.hatenablog.com

 

 闘病後の尺骨神経麻痺についてはこちら↓↓↓↓↓に載せています。

kanayanmama-blog.hatenablog.com

 

 

 重いものを持たないで!

乳腺葉状腫瘍の二度の手術後、じわじわと感覚がなくなってきた左手。

尺骨神経麻痺との診断を受けて、改善のため尺骨神経移行術という手術を受けてもなお、今も私を悩ませる重大な弱点でもあるこの左腕。

尺骨神経移行術のあと、医師より「重いものを持たないで!家事もしないで!」こう言われましたが、そんなの無理に決まってます。

シングルの私が家事をしない⁈鼻で笑ってしまいました。下の子は1歳になったばかりですよ?ダブルワークで寝る間も惜しんで働いてきたのに、馬鹿言ってんじゃないよです。じゃあ、どうやって生きていくんですか?そう聞きたかったです。

ですがこの度もまた、やはり医師の指導は間違いなかったことを痛感させられました。

買い物同行での荷物持ち

今週は火・水・木と視覚障害者の方や介護を受けている高齢者の買い物同行と代行の日でした。

利用者様の一週間分の食材や日用品等々を購入し、リュックに背負い(腕で持てない為)利用者様の移動介助をします。

大体の利用者様は、利き手で杖を使用されるので、私の右側に立たれます。胸郭出口症候群もあるため、リュックだけでも両腕にかなりの負荷がかかるのですが、リュックに背負いきれないときは、使ってはいけない左腕に荷物を持たなければなりません。

 

胸郭出口症候群とは

胸郭出口症候群(きょうかくでぐちしょうこうぐん)」とは難しい病名ですが、頚部と胸部の境目にある「胸郭出口」の部位で血管、神経が圧迫されてしまい、血流障害による上肢の痛み、しびれ、もしくは神経圧迫症状による麻痺と筋力低下などが生じる病態です。. 通常20歳前後にみられ、女性がやや多い病気です。. 腕神経叢と鎖骨下動脈は、1)前斜角筋と中斜角筋の間、2)鎖骨と肋骨の間、3)小胸筋の下、の3つの部位で圧迫されることがあります。. この3つの病態をまとめて胸郭出口症候群と呼びます。

    ※日本整形外科学会より引用しています。

 

三日間の無理がたたり

仕事なので無理をしてでもなんとか終了したのですが、木曜日の夕方から両手の痺れが強くなり、月末業務で残業になるも、左手なんかはまるで使い物にならず、PCのキーボードを打つ力も感覚もありません。

金曜日の起床時は、両肩から脱力感と痺れが強く、左手は手首が動かず自分のズボンを上に引き上げる握力もない状況でした。

訪問介護中の掃除機かけが拷問のように辛く、ただただ物を落として壊さぬよう神経を使い、脱力感と神経疲れでクタクタになり、事務仕事ではキーボードもほぼ右手のみで打ち、必死に月末業務を終わらせるという悲惨な一日でした。

 手先の器用さと勤勉さだけで生きてきた私から、生きていく武器ともいえる大切な両手・両腕が機能せず、こんな状況で介護職を続けることが出来るのか、他に出来ることがあるのか、下手すると介護を受ける側になり兼ねないのかもしれないという、一抹の不安がよぎる始末です。

実際、胸郭出口症候群で腕が使えず介護を受けている利用者様もいるので、他人事ではありません。

 

無理はいけない

無理をしてはいけない事も分かる。

介護の世界に居るので、その結果、自分困り、周りにの負担ともなるということも、自分の親を見ても明らかです。

では、無理をしないでどうやって生きていくの?簡単に福祉の相談窓口に行っくの?

いいえ、行きません。忘れもしません。一度辛くて行政の相談窓口に行った時に、乱暴な言葉で罵倒され、ろくに話も聞いてもらえなかったことを。

本当に最悪でした。

 

最後に

こうやって、色々な事を考えながら、このブログを書いています。

どうか私の努力実を結び、子供たちの将来を明るく照らし行くように。

 

その為に、自分の可能性を引っ張り出して、生き抜く術を見出せますように。

 

そんな風に思いながら、本日の日記を終了します。

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

 

#モデルがこっそり作っている【魔法の楽やせレンチンスープレシピ】13日目-1.5㎏減!

13日目のレンチンスープは?

 

 かなやんです♪

ご訪問ありがとうございます!

健康診断で、血糖値HbA1cが高めだったことから、食生活を見直すことにしました。

 

そして始めたのが、野菜ソムリエプロAtsushiさんレシピ本の中の【モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ】を、夕食に置き換えることです。

 

全66レシピの中から、家にあるもので代用したり好みで食材の量を増減ながら、糖体質改善計画実行中のアレンジレシピを載せています。

今回で13日目のスープです。

昨日は残業で遅くなり、カップ麺で済ませてしまいました(笑)

ダイエット目的ではありませんが、開始から1.5㎏体重が落ち、体脂肪率も2%ほど落ちましたよ(´艸`*)

そして嬉しいことに、お通じも改善されてきました♪

 

※Atsushiさんオリジナルのレシピは、レシピ本にてご確認ください。

 

 

 13日目は油揚げとキムチのピリ辛スープ

f:id:kanayanmama1:20210227213151j:plain

  

※家にあるのもで作り、分量も好みで増減しているので、Atsushiさんのレシピ本とは分量や材料が若干異なる為、正しくはレシピ本にてご確認ください。

 

f:id:kanayanmama1:20210213231501j:plain

 

材料(1人分)

  • 油揚げ      1枚 
  • 白菜キムチ    50g
  • ヤングコーン   3本
  • えのきだけ    60g
  • 青ネギ      30g

 ✻鶏がらスープの素 小さじ11/2

 ✻酒        小さじ2

 ✻チューブにんにく 小さじ1

 ✻チューブにんにく 小さじ1

 ✻塩        少々

 ✻水        200㏄

 

作り方

1⃣

油揚げは細切り、ヤングコーンは縦半分に切り、えのきは石づきを切り三等分に切り、調味料を計っておく。

 

※今回は、余っていた厚揚げ20gも消費の為使用しています。

 

f:id:kanayanmama1:20210227213140j:plain

 

2⃣

耐熱容器に青ネギ以外の材料・調味料・水を入れて、軽く混ぜ合わせる。

 

f:id:kanayanmama1:20210227213144j:plain

 

3⃣

2⃣にふわりとラップをして、レンチン4分で完成!仕上げに青ネギを散らしていただきます♪

 

f:id:kanayanmama1:20210227213147j:plain
 

※電子レンジは機種により加熱時間が異なることがあるので、お好みに合わせて調整してください。

 

実食の感想

これは間違いない美味しさでした。キムチのピリ辛が程よく、えのきのうまみも良く出ていて、出来ればご飯を少し入れてユッケジャンクッパのようにして食べたいと思うくらいの美味しさでした♪

 

まとめ

Atsushiさんのレシピは、うまみ成分の相乗効果で手間ひまかけたようなコクがあり、とても美味しく頂くことができます。

今回のスープのうまみ成分として、鶏がらスープでイノシン酸、キムチと青ネギでグルタミン酸、えのきだけでグアニル酸が加えられています。

発酵食品のキムチや食物繊維が豊富なえのきも入って、腸活にピッタリな一品ですので、ダイエットや糖質制限だけではなく、是非普段の食事にも取り入れて下さいね♪

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

 

 

 

 

#モデルがこっそり作っている【魔法の楽やせレンチンスープ】実食12日目

 12日目のレンチンスープは?

 

 かなやんです♪

ご訪問ありがとうございます!

健康診断で、血糖値HbA1cが高めだったことから、食生活を見直すことにしました。

 

そして始めたのが、野菜ソムリエプロAtsushiさんレシピ本の中の【モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ】を、夕食に置き換えることです。

 

全66レシピの中から、家にあるもので代用したり好みで食材の量を増減ながら、糖体質改善計画実行中のアレンジレシピを載せています。

今回で12日目のスープです。

 

※Atsushiさんオリジナルのレシピは、レシピ本にてご確認ください。

 

 

 12日目は厚揚げときのこのスープ

 

f:id:kanayanmama1:20210225233841j:plain

※家にあるのもで代用し、分量も好みで増減しているので、Atsushiさんのレシピ本とは分量や材料が若干異なる為、正しくはレシピ本にてご確認ください。

 

f:id:kanayanmama1:20210213231501j:plain

 

材料

  • 厚揚げ        70g 
  • マッシュルーム    3こ
  • えのき        50g
  • アスパラガス     2本(レシピ本ではいんげん無かったのでアスパラで)

 ✻顆粒かつおだしの素  小さじ1

 ✻カレー粉       小さじ2

 ✻白すりごま      大さじ1

 ✻ナンプラー      小さじ2

 ✻チューブしょうが   小さじ1

 ✻チューブにんにく   小さじ1

 ✻水          200㏄

 

作り方

1⃣

厚揚げとマッシュルームアスパラガスは薄切り、えのきは石づきを取りほぐして長さを三等分、調味料を計っておく。

 

f:id:kanayanmama1:20210225233848j:plain


 

2⃣

耐熱容器に材料・ ブラックペッパー以外の調味料・水を入れて、軽く混ぜ合わせる。

 

f:id:kanayanmama1:20210225233851j:plain

 

3⃣

2⃣にふわりとラップをして、レンチン4分で完成!熱々をいただきます♪

 

f:id:kanayanmama1:20210225233844j:plain


※電子レンジは機種により加熱時間が異なることがあるので、お好みに合わせて調整してください。

 

実食の感想

Atsushiさんのレシピより野菜が多めになっていますが、野菜不足解消の為加えています。

きのことナンプラーでうまみがアップ!まるで煮込んだような美味しさでした♪

かなやん的に糖質制限無しなら、スープカレーのようにして食べたいと思いました(´艸`*)

 

 

まとめ

Atsushiさんのレシピは、うまみ成分の相乗効果で手間ひまかけたようなコクがあり、とても美味しく頂くことができます。

今回のスープではうまみ成分として、かつおだしで(イノシン酸)、ナンプラーときのこで(グルタミン)が加えられています。

 

カレー粉とナンプラーが効いてこっくりと美味しいスープなので、是非普段の食事にも取り入れて下さいね♪

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

#モデルがこっそり作っている【魔法の楽やせレンチンスープ】実食11日目

11日目のレンチンスープは?

 

 かなやんです♪

ご訪問ありがとうございます!

健康診断で、血糖値HbA1cが高めだったことから、食生活を見直すことにしました。

 

そして始めたのが、野菜ソムリエプロAtsushiさんレシピ本の中の【モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ】を、夕食に置き換えることです。

 

全66レシピの中から、家にあるもので代用したり好みで食材の量を増減ながら、糖体質改善計画実行中のアレンジレシピを載せています。

今回で11日目、スパイスの効いたチリコンカルネ風のスープの実食です。

 

※Atsushiさんオリジナルのレシピは、レシピ本にてご確認ください。

 

 

 11日目はポークメキシカンスープ

f:id:kanayanmama1:20210225011803j:plain

 

 

※家にあるのもで代用し、分量も好みで増減しているので、Atsushiさんのレシピ本とは分量や材料が若干異なる為、正しくはレシピ本にてご確認ください。

 

f:id:kanayanmama1:20210213231501j:plain

 

材料(1人分)

  • 豚ひき肉        70g 
  • 大豆水煮        50g
  • セロリ         80g
  • 赤パプリカ       50g
  • ズッキーニ       50g

 ✻コンソメスープの素   小さじ11/2

 ✻チリパウダー      小さじ1

 ✻クミンシード      小さじ1

 ✻チューブにんにく    小さじ1

 ✻トマト缶        150g

 ✻水           50㏄

 

作り方

1⃣

セロリはみじん切り、パプリカ、ズッキーニは1cmの角切り、調味料を計っておく。

 

f:id:kanayanmama1:20210225011807j:plain

 

2⃣

耐熱容器に材料・ クミンシード以外の調味料・水を入れて、軽く混ぜ合わせる。

 

f:id:kanayanmama1:20210225011759j:plain




 

3⃣

2⃣にふわりとラップをして、レンチン6分で完成!仕上げにクミンシードをお好みで加えていただきます♪

 

f:id:kanayanmama1:20210225011756j:plain




※電子レンジは機種により加熱時間が異なることがあるので、お好みに合わせて調整してください。

 

実食の感想

Atsushiさんのレシピより野菜が多めになっていますが、野菜不足解消の為加えています。

豚ひき肉とトマトとセロリであっさりとしていますが、コンソメのうまみで美味しくいただけました。

かなやん的に糖質制限無しなら、このスープにショートパスタを入れると、美味しいスープパスタになると思います♪

 

 

まとめ

Atsushiさんのレシピは、うまみ成分の相乗効果で手間ひまかけたようなコクがあり、とても美味しく頂くことができます。

今回のスープではうまみ成分として、コンソメスープと豚肉で(イノシン酸)、トマトとセロリで(グルタミン酸)が加えられていました。

クミンシードは、カレーの香りとなる香辛料です。

クミンは消化やお通じを助ける効果があり、パプリカには血行を促すビタミンEが豊富なので、是非普段の食事にも取り入れて下さいね♪

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

 

 

 

 

【ツルツル路面大渋滞から解放されテンション崩壊⁈】

猛吹 雪から一夜明けて

かなやんです♪

昨日の猛吹雪から一変し、今日は時折日も差していましたが、気温は低く日中でも氷点下でした。

今朝の路面は、下はガッチガチでデコボコの氷で、昨日降った雪が上に積もっている状況。

さらに融雪剤が上の圧雪をザクザクにしてしまい、特に交差点内はザクザク、デコボコ、ツルツルで止まれず走れずで、異常な大渋滞となりました。

 

ソース画像を表示

 

運転疲れと気になる時間と

介護職で訪問介護員のヘルパーさんは、時間で決められた訪問介護サービスを提供ていおり、広大な北海道では車移動をして次々と訪問します。

時間に遅れることは、厳密にいえば「介護事故」扱いになり、事故報告書を提出しなければなりません。

今日のような日は、早目早目のスタートをしていても、いつもの3倍時間がかかったので、抜け道を探し時計とにらめっこしながら鬼の形相で走り回りました。

夕方、事務所に戻ったときは、いつもの4倍は疲れ果てました( ;´Д`)トホホ

 

ソース画像を表示

 

夜は月末締め業務

今月は日数も少ないため、早目の月末締め業務で残業となり、19時まで頑張りました。

スタッフ一同、異常なテンション⤴⤴⤴で残業。。。

何なんだ( ̄д ̄)???この空気感は!!!

元々発言が自由な連中でもありますが、自由過ぎる!

車が止まれない、走れない、進まない、間に合わないの緊張とストレスから解放され、皆安堵したのでしょう。壊れ加減が半端なく、恐ろしい会話を笑顔でやり取りして、まるで飲み会の様な有様になり、テンション上がり過ぎで崩壊しておりました(笑)

かなやんは、あぁ、皆壊れてしまったのね(´艸`*)と、心で思ったのでした。

 

ともあれ、無事故で終われたことに感謝して、本日の介護職日記を終わります。

 

日を跨いでしまいましたが、今日も一日、大変にお疲れさまでした<(_ _)>

 

最後まで下さり、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

#モデルがこっそり作っている【魔法の楽やせレンチンスープ】実食10日目

10日目のレンチンスープは?

 

 かなやんです♪

ご訪問ありがとうございます!

健康診断で、血糖値HbA1cが高めだったことから、食生活を見直すことにしました。

 

そして始めたのが、野菜ソムリエプロAtsushiさんレシピ本の中の【モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ】を、夕食に置き換えることです。

 

全66レシピの中から、家にあるもので代用したり好みで食材の量を増減ながら、糖体質改善計画実行中のアレンジレシピを載せています。

今回で10日目のスープです。

 

※Atsushiさんオリジナルのレシピは、レシピ本にてご確認ください。

 

 

 10日目は厚揚げと長芋のオイスターソーススープ

f:id:kanayanmama1:20210224004220j:plain

 

 ※家にあるのもで代用し、分量も好みで増減しているので、Atsushiさんのレシピ本とは分量や材料が若干異なる為、正しくはレシピ本にてご確認ください。

 

f:id:kanayanmama1:20210213231501j:plain

 

材料

  • 厚揚げ         100g 
  • アスパラガス      2本
  • 長芋          40g
  • マッシュルーム     2個(2個しかなかった)
  • しめじ         30g(マッシュルーム不足分しめじで代用)
  • パプリカ        20g(あったので色どりに加えました。なくても可)

 ✻鶏がらスープの素   小さじ11/2

 ✻オイスターソース   小さじ2

 ✻チューブしょうが   小さじ1

 ✻チューブにんにく   小さじ1

 ✻塩・ブラックペッパー 少々

 ✻水          200㏄

 

作り方

1⃣

厚揚げ、アスパラは食べやすく切り、長芋は拍子木切り、マッシュルームは薄切り、しめじは石づきを取りほぐし、調味料を計っておく。

 

f:id:kanayanmama1:20210224004223j:plain


 

2⃣

耐熱容器に材料・ ブラックペッパー以外の調味料・水を入れて、軽く混ぜ合わせる。

 

f:id:kanayanmama1:20210224004227j:plain

 

3⃣

2⃣にふわりとラップをして、レンチン5分で完成!お好みであらびきブラックペッパーを加えていただきます♪

 

f:id:kanayanmama1:20210224004230j:plain

 

※電子レンジは機種により加熱時間が異なることがあるので、お好みに合わせて調整してください。

 

実食の感想

Atsushiさんのレシピより野菜などが多めになっていますが、野菜不足解消のために加えています。

厚揚げでボリューム感があり腹持ちも良く、きのこと鶏がらスープのうまみで美味しくいただけるスープでした。長芋の食感も良かったです♪

 

まとめ

Atsushiさんのレシピは、うまみ成分の相乗効果で手間ひまかけたようなコクがあり、とても美味しく頂くことができます。

今回のスープではうまみ成分として、鶏がらスープで(イノシン酸)、オイスターソース、アスパラガス、きのこ類で(グルタミン酸)が加えられていました。

食物繊維がたっぷりなきのこが沢山入っていて、長芋の消化酵素、アスパラは疲労を回復するアスパラギン酸も豊富で、嬉しい栄養素がたっぷりなスープなので、是非普段の食事にも取り入れて下さいね♪

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。